Einst ein Fastenessen, haben die Pofesen heute ihren Platz auf der Schmankerlbühne im Dachstein Salzkammergut. Linde, die sympathische Hüttenwirtin der Badstub´n in Gosau hat uns das Rezept, das sie von ihrer Mutter gelernt hat, verraten.
Original Gosauer Pofesen
Zutaten für den Teig
- 2 Stk. Eier
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Weißer Wecken
- Powidlmarmelade
- Butterschmalz zum herausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Weißen Wecken in fingerdicke Scheiben schneiden
- Jeweils 1 Scheibe vom Weißen Wecken mit Powidlmarmelade bestreichen
- Eier, Mehl, Salz und Milch verrühren
- Butterschmalz in einer Pfanne heiß machen
- Die Scheiben in dem Eier-Milch-Mehl-Gemisch eintauchen und mit der Marmeladenseite nach unten in die Pfanne mit dem Butterschmalz herausbacken bis die Pofese goldbraun ist
- Pofese rausnehmen und abtropfen lassen
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren
Tipp: Der weiße Wecken sollte ca. 2 Tage alt sein
Gutes Gelingen!
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