• Hmmm, ... köstliche Pofesen

    Die traditionelle Süßspeise als Rezept zum Nachmachen

    Hmmm, ... köstliche Pofesen

Einst ein Fastenessen, haben die Pofesen heute ihren Platz auf der Schmankerlbühne im Dachstein Salzkammergut. Linde, die sympathische Hüttenwirtin der Badstub´n in Gosau hat uns das Rezept, das sie von ihrer Mutter gelernt hat, verraten.

Original Gosauer Pofesen

 Zutaten für den Teig

  • 2 Stk. Eier
  • 150 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Weißer Wecken
  • Powidlmarmelade
  • Butterschmalz zum herausbacken
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  • Weißen Wecken in fingerdicke Scheiben schneiden
  • Jeweils 1 Scheibe vom Weißen Wecken mit Powidlmarmelade bestreichen
  • Eier, Mehl, Salz und Milch verrühren
  • Butterschmalz in einer Pfanne heiß machen
  • Die Scheiben in dem Eier-Milch-Mehl-Gemisch eintauchen und mit der Marmeladenseite nach unten in die Pfanne mit dem Butterschmalz herausbacken bis die Pofese goldbraun ist
  • Pofese rausnehmen und abtropfen lassen
  • Mit Staubzucker bestreuen und servieren

Tipp: Der weiße Wecken sollte ca. 2 Tage alt sein
Gutes Gelingen!

Kulinarische Spurensuche: Wie ist die Tradition der Pofesen am Karfreitag entstanden?

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